Recherche de
Lapin En Gelee En Morceaux
Recherches populaires
Sur le web
La recette du lapin en gelée en morceaux
Vous cherchez une recette savoureuse et originale pour préparer du lapin en gelée en morceaux ? Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes disponibles en ligne.
Recette 1 : Lapin en gelée - Journal des Femmes
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 3 gros oignons
- 3 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
- Dans un faitout, faites revenir les morceaux de lapin avec les oignons émincés. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le céleri en morceaux.
- Ajoutez ensuite l'ail écrasé, le bouquet garni et le vin blanc. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 1 heure à feu doux.
- Retirez les morceaux de lapin et les légumes et réservez-les.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Filtrez le jus de cuisson et faites-le chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient totalement dissoutes.
- Versez cette gelée sur les morceaux de lapin et les légumes dans une terrine.
- Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
(Source : Journal des Femmes)
Recette 2 : Lapin en gelée de Julie Andrieu - Version Femina
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 1/2 pied de veau
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
- Dans un faitout, placez les morceaux de lapin et le pied de veau, les légumes, les gousses d'ail écrasées, 2 échalotes ciselées, le persil, le bouquet garni et le vinaigre. Salez et poivrez.
- Couvrez d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures.
- Retirez les morceaux de lapin et le pied de veau et réservez-les.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Filtrez le bouillon de cuisson et faites-le chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient totalement dissoutes.
- Versez cette gelée sur les morceaux de lapin et le pied de veau dans une terrine.
- Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
(Source : Version Femina)
Recette 3 : Lapin en gelée facile - Cuisine Actuelle
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 lapin découpé en morceaux
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
- Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de lapin avec l'oignon émincé.
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le céleri en morceaux.
- Ajoutez le bouquet garni, le laurier et les clous de girofle. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
- Retirez les morceaux de lapin et les légumes et réservez-les.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Filtrez le jus de cuisson et faites-le chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient totalement dissoutes.
- Versez cette gelée sur les morceaux de lapin et les légumes dans une terrine.
- Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
(Source : Cuisine Actuelle)
Autres recettes
Voici d'autres recettes de lapin en gelée en morceaux que vous pouvez essayer :
- Recette de Lapin en gelée - Marmiton
- Lapin en gelée pour 4 personnes - Elle à Table
- Recette - Lapin en gelée (avec os) en vidéo - 750g.com
- Terrine de lapin en gelée
Essayez ces différentes options pour trouver celle qui vous convient le mieux. Profitez de ces recettes pour découvrir de nouvelles saveurs et régaler vos papilles !
Lapin en gelée à la bière comme dans le Nord - Chef Simon
chefsimon.com/gourmets/chef...Recette de Lapin en gelée - Les Foodies
www.lesfoodies.com/melayers...La gelée de lapin est une spécialité qui remonte à l'âge médiéval et qui est encore populaire de nos jours. Faire de la gelée de lapin est une activité qui demande du temps et de l'attention car il faut sélectionner et couper les morceaux de lapin avec soin. Après cela, on fait bouillir le lapin avec des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Une fois cuit, il est égoutté et placé dans un plat allant au four. On y ajoute alors un sirop de sucre et de vinaigre et on le laisse mijoter à feu doux pendant quelques heures jusqu'à ce que la gelée se forme.
Une fois que la gelée est prête, elle peut être servie accompagnée de légumes ou de pain, ce qui en fait un excellent plat de fête. La gelée de lapin en morceaux est plus facile à manger que la gelée de lapin entier, et elle est très savoureuse. Les morceaux de lapin, cuits dans la gelée, sont tendres et juteux, et leur saveur se mélange parfaitement avec les épices et les légumes.
J'ai découvert la gelée de lapin en morceaux pendant mes vacances en Italie et depuis, je me régale chaque fois que je peux en manger. Il y a quelque temps, j'ai même essayé de la faire à la maison et, même si ce n'était pas aussi bon que chez le restaurateur italien, ça m'a donné l'occasion de goûter à nouveau à ce délicieux mets.